447 Fiera Fredda di Borgo San Dalmazzo

Anche quest’anno saremo presenti alla Fiera Fredda, al via il 1 dicembre, storica manifestazione che unisce l’enogastronomia tipica con la cultura e la tradizione del territorio di Borgo San Dalmazzo.

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A questo link su Facebook potete trovare alcune foto dello stand di Chiara, socio del Consorzio, che partecipa alla manifestazione: FieraFredda2016

Qui riportiamo parte del comunicato scritto dagli organizzatori della Fiera e che potete trovare sul sito dell’associazione Ente Fiera Fredda:

Tutto pronto a Borgo San Dalmazzo che celebra la sua storia, le sue tradizioni e la sua cultura con la 447 esima edizione della Fiera Fredda, la manifestazione di rilievo nazionale più importante dell’anno per la cittadina. Protagonista indiscussa dell’evento che si terrà da giovedì a lunedì 5 dicembre la lumaca Helix Pomatia Alpina che ha trovato il suo habitat naturale nei boschi delle Alpi Marittime, piccolo e gustoso gasteropode che da generazioni gli abitanti di Borgo San Dalmazzo e delle vallate che circondano il comune, sanno preparare in tanti modi diversi, piatti tutti appetitosi.

Inaugurazione ufficiale domani pomeriggio alle ore 17.30, nell’auditorium di Palazzo Bertello, cuore dell’evento

Dalle ore 16 apriranno gli stand con le eccellenze tipiche del territorio presentate da una ventina di comuni con un’area speciale dedita alle pietanze a base di lumache, elaborate dai cuochi di diversi ristoranti di Borgo e dintorni.
I ristoratori che fanno parte del circuito “Sotto il segno della lumaca”, iniziativa che coinvolge numerosi ristoranti del territorio intorno a Borgo San Dalmazzo, proporranno fino al 18 dicembre 2016, menu a base di lumaca e serate speciali che potete scoprire sul sito www.fierafredda.it.