CREMA DI FORMAGGIO CON PERE

Ingredienti per 4 persone

4 Pere Williams ben mature / 150g di ricotta / 60g di gorgonzola dolce / 1 cucchiaio di latte / 0.1 g di Zafferano

PROCEDIMENTO

Mettere la ricotta, il gorgonzola e lo zafferano precedentemente in ammollo nel latte in una ciotola. Lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Distribuite la crema per 4 piatti. Lavate e sbucciate le pere. Dividere le pere in 4 spicchi e disponete due fette per ogni piatto accanto alla crema di formaggio. Servire subito